冬季護肝養腎 溫補方式最合適

台灣好野蜜-舞紅淡 / 2012-12-06

 

導讀：氣候轉寒，此時陰氣已盛，陽氣衰微，而人們肝氣偏盛，容易氣滯血淤，養生除補理肺胃外，特別要護肝養腎。尤其是肝病患者，冬季沒有做好護肝“功課”，開春後病情易加重。冬季護肝養生首先要注重精神調養，要保持良好的心情，以順養陽氣，飲食調理方面宜增苦味忌鹹味。

溫補應“吃苦”，粥湯正當時

　　冬天進補，應以溫補爲主。“養肝不要忘了養腎。因爲肝腎同源，精血同源，而腎藏精，肝藏血。”池曉玲建議，可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞等。她推薦了幾款養肝、補腎、益氣的粥湯：

　　蜂蜜松仁粥：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜若干。松子仁洗淨，搗成泥狀，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再換小火煮成粥，稍溫後調入蜂蜜便可食用，可補腎益脾。

　　瘦肉枸杞大棗糯米飯：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗淨切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗淨，瘦肉用醬油、糖、生粉、鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻後撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘淨的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水，煮飯，待米飯煮至即將幹水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪於飯面，再煮至飯熟，放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

　　豬肝腎飯：粳米200克，豬肝和豬腎各50克，幹薑粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗淨，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌醃。把粳米淘淨，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要幹水時，撒入幹薑粉，將豬肝、豬腎平鋪於飯面上，用小火將飯燜熟透，然後拌勻即成。有補益肝腎的功效。

資料來源:太平洋女性網 2011.01.05

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