抗失眠食譜：香蕉蜂蜜燕麥煎餅

台灣好野蜜-舞紅淡 / 2013-05-08

材料: 香蕉1根、燕麥片40克、低筋麵粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1顆、植物油適量、蜂蜜適量（2人份）

作法:

1. 香蕉搗成泥。
2. 蛋和糖倒入碗內，以打蛋器攪打至糖融化，再將牛奶加入並拌勻。
3. 麵粉過篩，分次拌入做法2，成麵糊。
4. 將燕麥片、香蕉泥加入做法3的麵糊內，混合均勻。
5. 將餐巾紙沾植物油，抹在平底鍋上，鍋熱後，舀一大匙麵糊入鍋，待表面冒泡後，再翻面煎至金黃色，盛盤，淋上蜂蜜即可享用。

功效：

碳水化合物與乳製品的搭配，是不錯的助眠點心。

燕麥這類全穀雜糧所含的複合式碳水化合物，能穩定血糖，提升色胺酸的效用；另外，燕麥也是色胺酸的食物來源之一，與富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能穩定情緒。營養師還建議，像堅果優格沙拉、麥片配牛奶、餅乾配優格、麵包配起司，都是不錯的點心組合。

熱量305卡、醣類63.5克、蛋白質6克、脂肪3克、膳食纖維2.4克、膽固醇2.1毫克、維他命C 6.7毫克、鈣 34.5毫克、鈉 10毫克、鐵 1毫克