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冬季護肝養腎 溫補方式最合適

台灣好野蜜-舞紅淡 / 2012-12-06

 

導讀:氣候轉寒,此時陰氣已盛,陽氣衰微,而人們肝氣偏盛,容易氣滯血淤,養生除補理肺胃外,特別要護肝養腎。尤其是肝病患者,冬季沒有做好護肝“功課”,開春後病情易加重。冬季護肝養生首先要注重精神調養,要保持良好的心情,以順養陽氣,飲食調理方面宜增苦味忌鹹味。

溫補應“吃苦”,粥湯正當時

  冬天進補,應以溫補爲主。“養肝不要忘了養腎。因爲肝腎同源,精血同源,而腎藏精,肝藏血。”池曉玲建議,可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞等。她推薦了幾款養肝、補腎、益氣的粥湯:

  蜂蜜松仁粥:松子仁30克,粳米150克,蜂蜜若干。松子仁洗淨,搗成泥狀,與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,再換小火煮成粥,稍溫後調入蜂蜜便可食用,可補腎益脾。

  瘦肉枸杞大棗糯米飯:豬瘦肉150克,枸杞、益智仁、核桃仁各10克,大棗10枚,糯米100克,粳米50克。將瘦肉洗淨切片,枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗淨,瘦肉用醬油、糖、生粉、鹽等拌好,將拌好的豬瘦肉放入炒鍋,煸炒片刻後撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘淨的糯米、粳米一同放入砂鍋,加適量水,煮飯,待米飯煮至即將幹水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪於飯面,再煮至飯熟,放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

  豬肝腎飯:粳米200克,豬肝和豬腎各50克,幹薑粉10克,熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗淨,加工切塊,再用熟油、黃酒、白糖等拌醃。把粳米淘淨,放入砂鍋中,加適量清水,用大火煮沸,小火煮成米飯,當煮到快要幹水時,撒入幹薑粉,將豬肝、豬腎平鋪於飯面上,用小火將飯燜熟透,然後拌勻即成。有補益肝腎的功效。

資料來源:太平洋女性網 2011.01.05

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