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DIY野生蜂蜜加葡萄乾培養出天然酵母做出的麵包

台灣好野蜜-舞紅淡 / 2013-09-04

 一直很想用天然酵母做麵包試試看跟普通酵母做的有什麼不同, 但是怕自己培養會有雜菌, 會有問題, 終於下定決心來做了, 花了7天用葡萄乾加野生紅淡花蜂蜜加水所培養出來的酵母, 再花1天加入麵粉讓酵母菌吃, 然後再花一天讓麵團發起來

終於可以拿來烤了, the moment of truth 噹一聲 烤好了
好香阿
用了約300g的麵粉才做出兩個麵包, 吃起來味道的確比較豐富, 還沒吃會聞到淡淡葡萄乾的香味, 因為我只用麵粉再加入一點點的鹽巴跟芝麻, 沒有奶油也沒有任何其他添加的東西, 因為是天然酵母所以有葡萄乾的香味, 也有甜味, 內部柔軟度也很好 
花了9天才做了兩個麵包, 但是成功了很高興喔
下次再把天然酵母培養程序寫上來給大家知道
 

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