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買蜂蜜辨真假 太便宜要懷疑

台灣好野蜜~舞紅淡 / 2013-11-06

(中央社記者曾依璇布魯塞爾特稿)蜂蜜檸檬茶、蜂蜜鬆餅都是台灣日常飲食,可是誰能確定自己吃進去的是純蜜?歐洲養蜂業者說,「一切都取決於價格」,便宜的蜂蜜,必有可疑之處。

在法國南部天主教朝聖地露德(Lourdes)大街上,一名婦人擺攤販售自己從庇里牛斯山上養蜂採來的數種蜂蜜,很大方地供遊客試吃。

許多人會接過她遞來的小湯匙,品嚐那一點蜜,雖意猶未盡,但看了價錢後,還是報以微笑便離去。

她所販賣的歐石南蜂蜜,色澤深褐如焦糖,結晶濃稠綿密,木質香氣強烈,滋味甜中帶微苦,明顯與市售任何一瓶蜂蜜不同,但每瓶1公斤19.5歐元的標價,很多人還是買不下手。

她說,生意越來越不好做,年紀也大了想要退休,「但是一想到現代人吃了混合香料的玉米糖漿,就以為那是蜂蜜,不知道真正的蜜是什麼味道,又覺得好可惜」。

台灣養蜂協會估計市面上有5到6成假蜜,有的甚至一滴真蜜也沒有,「不純砍頭」只是可笑又廉價的廣告標語。

相對地,在歐洲,以糖漿和香料製成的假蜜極少,但不表示蜂蜜品質都很好,也有無良業者進口劣質的亞洲蜂蜜,混入歐洲蜜,以降低成本。

「一切都取決於價格」,比利時瓦隆區及布魯塞爾養蜂業組織(CARI)行政代表布魯諾(Etienne Bruneau)接受中央社記者訪問時斬釘截鐵地說,「一罐1公斤裝歐洲聯盟所生產的蜂蜜,是不太可能低於10歐元(約新台幣400元)的」。

比利時Weyn's蜂蜜專賣店行政代表雨果(Willems Hugo)受訪時也說,超市架上的蜂蜜價格通常較專賣店便宜,為了壓低價格,就會有供應商混合不同蜂蜜,甚至廉價的劣質蜜。

他說,「歐盟境內產的蜜,都不會摻糖漿」,中國大陸的蜂蜜就有可能,只是目前歐盟檢驗技術還無法擴及所有可能的人為操作。

雨果認為,消費者確實在意蜂蜜品質,卻很不了解蜂蜜,蜂蜜多達上百種,價差很大,影響價格的原因包括是單獨一種花蜜或綜合花蜜,不同花蜜的採收期也有長有短;還有氣候條件是否不利採收等。

一般來說,歐盟境內產的單一品種花蜜,諸如薰衣草蜜、迷迭香蜜、百里香蜜,價格會在10到20歐元間;綜合花蜜每公斤在8.5到10歐元間,品質都算穩定。

雨果特別提醒,任何商品都一樣,不變的法則是,「當一件商品特別便宜的時候,你一定要自問,為什麼這個比那個便宜?」
資料來源: 中央通訊社2013/11/04

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